創業にかかる費用を最小限に抑え無理なく将来の業務拡大を目指す
Auto up
土橋 直人さん
創業は夢を叶えるための途中経過その先まで思い描いた計画を
okadasasa(オカダササ)
佐々田 直貴さん
こんな事業です!
築90年の趣ある古民家を改装したカフェ。一面ガラス張りの窓からは、のどかな里山の風景を一望できる。メニューは高宮の熟成鶏を石で焼いたグリルやパスタが中心。コーヒーにもこだわりがあり、石で丁寧に焙煎した深みのあるオリジナルブレンドを提供する。自家製スイーツも人気。
安芸高田市高宮町原田1402-2
☎︎080-2597-1265
営業時間：11:00~20:00
定休日：木曜
ホームページ：https://okadasasa.lsv.jp/
佐々田さんは、東京や広島の飲食店で経験を積み、Uターンで安芸高田市に帰郷。「TSタカタサーキット」で働き始めました。7年間勤める中で、改めて飲食業の面白さを実感。勤め先は県外からもお客様が訪れる人気のスポットでしたが、周辺に立ち寄れる飲食店が少ないことも気になっていました。「少ないなら自分で作ろう!」と思ったのが創業のきっかけ。創業への第一歩は、綿密な計画を練ることから始まりました。「どんなお店にするのか」「場所は?」「建物は?」「メニューは?」など、考える上で大切にしたのは、「自分も楽しいと感じられるお店であるか」そして「賑わいのある街の一部として機能している様子が想像できるか」。じっくり考え抜くこと5年。方向性がしっかりと決まったタイミングで、いよいよ動き出します。
事前の計画をしっかりと立てたことで、物件探しや補助金申請などの創業準備は比較的スムーズに進みました。宣伝ツールはHPのみでしたが、オープンすると訪れた人たちがSNSに投稿し、クチコミで人気が拡大。想像以上に多くのお客様が来店しています。ひとつ悔やまれるのは、経理など本業以外の部分の仕組みづくりを行っていなかったこと。「経理や税務関係の知識を、オープン前に勉強しておけばよかった。創業すると料理や接客などの本業で手いっぱいで、想像以上に時間がないことが分かりました」と佐々田さん。お店は順調で、市外からの観光客も訪れるようになりました。「少しずつですが、想い描いたお店に近づいていると感じています」と笑顔を見せます。
ひとつ言えることは、オープンがゴールではないということ。オープン後の展開までしっかりとイメージして準備を進めていくことが大切です。やりたいことだけでなく、今できることを掘り下げていくことで、あなた自身のキャリアも活かせると思います。
